https://news-hub.ru/20231125/kotlety-1419932.html

"Стабилизируют структуру": что добавить в рыбный фарш, чтобы котлеты не развалились при жарке

"Стабилизируют структуру": что добавить в рыбный фарш, чтобы котлеты не развалились при жарке

Многие хозяйки жалуются, что рыбные котлеты при жарке разваливаются и растекаются по сковороде. Чтобы этого не произошло, нужно знать одну простую кулинарную... | 25.11.2023, News-hub.ru

2023-11-25T18:00

2023-11-25T18:00

2023-11-25T18:00

https://news-hub.ru/img/07e7/0b/15/1419257_0:66:3072:1794_1920x0_80_0_0_b7ad6235072f69873ec73786fa1c32b2.jpg

Многие хозяйки жалуются, что рыбные котлеты при жарке разваливаются и растекаются по сковороде. Чтобы этого не произошло, нужно знать одну простую кулинарную хитрость. Ею в беседе с News-hub поделился Александр Растунин, шеф-повар и ресторатор. Он отметил, что у рыбы слабая белковая структура. "Поэтому можно добавить в фарш яичный белок, крахмал, панировочные сухари или рисовую муку. Они помогут стабилизировать структуру и сохранить массу котлет при тепловой обработке", – подсказал шеф-повар. Ранее Александр Растунин рассказал, какие виды рыбы лучше использовать для приготовления котлет. Читайте также: Справитесь за 10 минут: шеф дал рецепт легкого, но сытного ужина “Каша” не получится: шеф-повар поделился секретом рассыпчатого плова Суши-кекс: повар поделился рецептом, если лень крутить роллы

https://news-hub.ru/20231231/novogodnee-zhelanie-1830034.html

https://news-hub.ru/20231231/goroskop-2065456.html

https://news-hub.ru/20231231/servirovka-2064363.html

https://news-hub.ru/20231231/zhelanie-na-novyy-god-1830423.html

https://news-hub.ru/20231231/proklova-1809928.html

https://news-hub.ru/20231231/kanikuly-2050531.html

https://news-hub.ru/20231231/skolko-khranit-novogodnyuyu-edu-1955437.html

https://news-hub.ru/20231231/volosy-2050657.html

https://news-hub.ru/20231231/stol-na-god-drakona-2049565.html

https://news-hub.ru/20231231/eda--2099216.html

https://news-hub.ru/20231231/budni--2048508.html

https://news-hub.ru/20231231/indeksatsiya-2048984.html

ru-RU

2023

Новости