31.12.202318:00Читать в

Сколько "проживут" холодец и "оливье"? Эксперт назвала сроки, после которых блюда станут ядовитыми

Сколько хранить новогоднюю еду? Разъяснила эксперт - News-hub.ru, 31.12.2023

Зачастую после Нового года в холодильнике остается большое количество вкусняшек, недоеденных во время праздничной ночи. Сколько можно хранить "прошлогоднюю" еду?

Сроки в беседе с News-hub обозначила доцент кафедры товароведения и товарной экспертизы РЭУ им. Г.В. Плеханова Оксана Гончаренко.

"Салаты и мясные блюда — это скоропортящиеся продукты. Их можно "спасти" только в холодильнике. Но фактическая сохранность пищи зависит и от ее состава", — рассказала эксперт.

По словам Оксаны, к примеру, холодец, в котором содержится мясо птицы, хранится 24-36 ч. Но если он приготовлен из говядины, то срок увеличивается до 36-48 ч.

Также имеет значение, добавлен ли в блюдо желатин. Если да, то холодец испортится быстрее.

"Листовые салаты способны к быстрому увяданию. Их срок годности не превышает 5–7 ч.

Сохранность так называемых зимних салатов — "оливье", "мимозы", "селедки под шубой" — зависит от заправки", — отметила специалист.

Если мы используем сметану или смешиваем ее с майонезом, то такие салаты не могут храниться дольше 10-12 ч, констатировала Гончаренко.

Читайте также:

Анастасия Рудакова

Ольга Смотрова