19.12.202315:40Читать в

Тухлятину среди красной рыбы вычислите сразу: ее выдают четыре признака

Как выбрать качественную и свежую красную рыбу? - News-hub.ru, 19.12.2023

Как выбрать качественную и свежую форель, семгу или горбушу?

За рекомендациями команда портала News-hub обратилась к шеф-повару и ресторатору a href="https://t.me/rastuninchef"Александру Растунину/a.

"При выборе охлажденной рыбы лососевых пород нужно смотреть на глаза или жабры. Однако на витринах супермаркетов чаще всего продают уже разделанное филе", — рассказал эксперт.

Шеф-повар отметил, что в таком случае нужно осматривать мякоть. Она должна быть яркой по цвету, без разрывов и глубоко не проваливаться при надавливании.

pquot;Поверхность свежей рыбы должна быть не слишком сухой, но и без сильного жирного блеска. /ppЧешуя (если она есть) не должна сходить легко, без усилийquot;, — подчеркнул Растунин./p

Что касается запаха, то не должно быть сильной рыбной вони и "ароматов" хлора.

После покупки красной рыбы шеф советует переложить ее в пергамент и хранить в холодильнике не более 36 часов.

strongemЧитайте также:/em/strong

uemstronga href="https://news-hub.ru/20231218/vybor-krasnoy-ikry-1936467.html"Как вычислить поддельную красную икру "на глаз": рабочие способы от технолога-пищевика/a/strong/em/u
uemstronga href="https://raketanews.ru/20231215/ryba-2175308.html"Как посолить красную рыбу, чтобы гости остались в восторге? Это займет всего 2 минуты/a/strong/em/u
uemstronga href="https://rnews.ru/20230722/ryba-9826270.html?ysclid=lqc76qjjyd449574008" target="_blank"Зачем платить больше? Диетолог назвала самую полезную для организма рыбу/a/strong/em/u

Анастасия Рудакова

Фёдор Никонов