Без колбасы и мяса: рецепт оригинального "оливье" от шеф-повара — салат станет изюминкой новогоднего стола

А вы знали, что оливье можно готовить не только с колбасой, куриной грудкой или мясом, но и с рыбой?

Интересным рецептом традиционного новогоднего салата в беседе с редакцией портала News-hub поделился шеф-повар и ресторатор Александр Растунин.

1.
Отварные овощи, куриные яйца и свежие огурцы нарезаем стандартным кубиком размером с горошину;
2.
Добавляем к нарезке зеленый горошек и заправляем майонезом. При необходимости можно добавить соль.
3.
В прямоугольную форму объемом 150-200 мл выкладываем часть салата.
4.
Сверху кладем 2-3 слайса лосося, закрученного в рулет и половинки перепелиного яйца, которые декорируем красной икрой.

"Оформить салат можно луком-резанцем, петрушкой, укропом, листьями мини-салата или микрозеленью", — подсказал шеф-повар.

Он добавил, что также хорошо будут дополнять такой оливье каперсы, оливки и томаты.

Читайте также:

Юлия Жакова