10.12.202310:30Читать в 
Может храниться год, но съедается за час: рецепт пряного рождественского кекса с мягкими и сочными сухофруктами – гости будут в восторге
Рождественский кекс станет изюминкой праздничного стола. Умопомрачительные ароматы пpянocтeй, обилие мягких и сочных сухофруктов, а также орехов обязательно подарят новогоднее настроение.
Рецептом наивкуснейшего рождественского кекса с редакцией портала News-hub поделилась stronga href="https://www.litres.ru/author/svetlana-morozova-31890639/" target="_blank"Светлана Морозова,/a/strong автор книги strong"Кулинарное путешествие по югу России: Таганрог. Истории и рецепты". /strongИз указанного количества ингредиентов получится кекс на три порции.
Ингредиенты:
- Сухофрукты и вяленые ягоды (изюм, инжир, вишня, чернослив, груша) – 1 кг;
- Жареные орехи и цукаты;
- Пряности (бадьян, палочка корицы, сушеный имбирь);
- Крепкий алкоголь для вымачивания сухофруктов (ликер или настойка);
- Ром или коньяк (для кекса) – 100 мл;
- Масло сливочное – 600 г,
- Мука пшеничная – 750 г,
- Яйца – 6 крупных или 8 средних;
- Разрыхлитель, ванильный сахар, корица, кардамон – по 2 пакетика;
- Сахар коричневый – 600 г.
Важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Поэтому достаньте все заранее.
Рецепт приготовления рождественского кекса
Как подготовить сухофрукты?
- 1.Сухофрукты и вяленые ягоды хорошо промываем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками вместе с жареными орехами и цукатами.
- 2.Складываем все ингредиенты в банку, добавляем пряности и заливаем алкоголем так, чтобы фрукты были полностью закрыты.
pquot;Лучше настаивать сухофрукты неделю, периодически встряхивая, но если нет времени, то можно смешать алкоголь с очень горячим чаем и залить фрукты на ночь. /ppБлагодаря кипятку ингредиенты пропитываются мгновенно, становясь невероятно мягкими, сочными, ароматными и пикантнымиquot;, – поделилась полезной хитростью Светлана./p
Как приготовить рождественский кекс?
- 1.Смешиваем масло с сахаром и взбиваем миксером до пены.
- 2.Вводим яйца по одному, подливаем алкоголь, не прекращая взбивать.
- 3.Муку смешиваем с разрыхлителем и пряностями.
- 4.Вымешиваем тесто. Оно должно быть как густая сметана.
- 5.Откладываем примерно пятую часть теста, а в остальное добавляем вымоченные в алкоголе сухофрукты. Все хорошо перемешиваем.
- 6.Смазываем дно и стенки форм для кекса маслом. Выкладываем пекарскую бумагу. Она должна выступать за края формы, чтобы кекс можно было легко вынуть после того, как он остынет.
- 7.Тесто с сухофруктами выкладываем в форму, а оставшееся распределяем сверху. Разравниваем.
- 8.Разогреваем духовку до 100°C и отправляем туда форму с тестом на 2-2,5 ч.
pquot;Поскольку тесто для рождественского кекса очень тяжелое и влажное, выпекаем его при низкой температуре (чтобы оно хорошо пропеклось, а сухофрукты не подгорели)./ppПри высоте формы 5–7 см печь нужно 1–3 часа, поэтому примерное время можно рассчитать, исходя из размеров формы, периодически тестируя кекс на готовность деревянной палочкой. /ppВремя готовности также зависит от плотности теста и качества продуктов. Если верх хорошо подрумянился, а кекс не испекся, накройте его фольгой и продолжайте выпекатьquot;, – отметила Светлана./p
Никогда не вынимайте рождественский кекс из формы в горячем виде, рекомендует собеседница. Он должен хорошо остыть. Желательно на это время прикрыть кекс фольгой. А после его можно полить ликером, ромом, коньяком или наливкой, завернуть в пергамент, а затем в фольгу.
Тогда выпечка сможет "дозревать" до самого Рождества от одной до четырех недель, отметила Светлана. Она советует хранить его в таком виде при комнатной температуре (полгода) или в холодильнике (год), периодически поливая алкоголем. С каждым месяцем рождественский кекс становится только нежнее и вкуснее!
strongemЧитайте также:/em/strong
- strongemua href="https://news-hub.ru/20231023/retsept-893934.html" target="_blank""Съедобный горшочек": рецепт сочной фаршированной тыквы без заморочек/a/u/em/strong
- strongemua href="https://rnews.ru/20221008/keksy-2688159.html" target="_blank"Три рецепта идеальных воздушных кексов/a/u/em/strong
- strongemua href="https://raketanews.ru/20231202/keks-1889784.html" target="_blank"Не знаете, что можно приготовить из моркови? Попробуйте рецепт этого вкуснейшего кекса/a/u/em/strong
новости партнеров
