05.12.202311:50Читать в 
Нет денег на красную икру к Новому году? Шеф-повар рассказал, как приготовить деликатес самостоятельно, — гости даже не заметят, что она ненастоящая
Икра — достаточно дорогой продукт, который по карману далеко не всем. Как самостоятельно приготовить вкусную альтернативу деликатесу? Об этом редакции News-hub рассказал a href="https://t.me/rastuninchef" target="_blank" rel="nofollow noopener"Растунин Александр/a, шеф-повар и ресторатор.
pquot;Приготовить имитированную икру достаточно просто. Нужно иметь небольшое количество ингредиентов и времени. Лучше использовать так называемый набор к пиву, который делается из соленой обрези лососевых пород рыбquot;, — поделился эксперт./p
Ингредиенты:
- Обрезь лососевых (соленая) — 200 г;
- Томатная паста — 35 г;
- Вода — 200 мл;
- Соль — 5 г;
- Агар-агар (растительный заменитель желатина) — 5-7 г;
- Масло растительное — 200 мл (предварительно его нужно убрать на 1 ч в морозилку).
Способ приготовления "бюджетной икры":
- 1.В 50 мл холодной воды разводим агар-агар и оставляем на 30 мин.;
- 2.В небольшую емкость кладем рыбу, соль, томатную пасту и заливаем 150 мл воды.
- 3.Ставим на медленный нагрев и варим 5 мин. Затем вводим агар-агар и увариваем еще 4 мин.
- 4.Процеживаем массу.
pquot;Нам нужен только бульон, который мы quot;заряжаемquot; поочередно в шприц 20 мл. Из него в застывшее растительное масло (оно должно стать вязким, как кисель) мы капаем бульон с агар-агаром, который тут же застываетquot;, — рассказал шеф-повар./p
После того, как весь бульон израсходован, Александр рекомендует процедить "икру" от масла через сито и промыть в теплой воде. И готово!
strongemЧитайте также:/em/strong
- strongemua href="https://news-hub.ru/20231205/retsept-1655377.html" target="_blank" rel="nofollow noopener"Бутерброды с икрой отменяются: рецепт потрясающе вкусной закуски с паназиатским акцентом от шеф-повара — на новогоднем столе не задержится/a/u/em/strong
- strongemua href="https://raketanews.ru/20231119/eda-1745972.html"Оливье на Новый год можно не готовить: сейчас в моде другой салат/a/u/em/strong
- strongemua href="https://rnews.ru/20230318/6993772.html"Готовим вкуснейшие постные котлеты: лайфхаки от шеф-повара/a/u/em/strong
новости партнеров
