12.11.202308:30Читать в

Не хлеб с маслом: рецепт ресторанного бутерброда на завтрак от шефа

Шеф поделился рецептом ресторанного бутерброда с яйцом и рыбой - News-hub.ru, 12.11.2023

Сегодня рестораны предлагают целое многообразие эстетичных и "модных" завтраков. Как приготовить одно из подобных блюд самостоятельно и не простоять весь день на кухне?

Рецептом с редакцией портала News-hub поделился Растунин Александр, шеф-повар и ресторатор.

Бутерброд, но не с маслом

"Одно из самым популярных блюд для завтрака в ресторанах — это по-прежнему бутерброд. Но это не хлеб с маслом. Ресторанный завтрак отличается большим количеством продуктов", — рассказал Александр.

Как приготовить ресторанный бутерброд

В основе блюда шеф-повар рекомендует использовать увесистый кусок картофельного хлеба, который необходимо предварительно обжарить до легкой хрустящей корочки.

"Затем обязательно добавляется соус. Я готовлю его из авокадо, которое растираю до состояния пюре. Ввожу в него творожный легкий сыр, кунжутное масло и немного подсаливаю.

Следующим ингредиентом будет свежая зелень или любой овощной салат. Мне нравится готовить с мелкой рукколой, которую заправляю лимонным соком и смешиваю с пластами печеного перца без кожицы.

Далее кладу пару тонких ломтиков копченого мяса или рыбы. Мне по душе семга. Венчать мой бутерброд будет яйцо пашот или густой голландский соус", — поделился ресторатор.

Он добавил, что можно также сварить яйцо в течение трех минут или просто пожарить глазунью с жидким желтком.

По словам Растунина, при подаче можно посыпать готовое блюдо жареным кунжутом. Шеф отметил, что такой бутерброд едят обязательно вилкой и ножом.

Читайте также:

Юлия Жакова

Фёдор Никонов