07.11.202315:30Читать в

"Сохранится до двух лет": простой рецепт заготовки из тыквы на зиму

Что приготовить из тыквы: шеф-повар раскрыл рецепт - News-hub.ru, 07.11.2023

А вы знали, что тыкву можно и нужно консервировать? Нет? Тогда предлагаем ознакомиться с мнением профессионала, шеф-повара и ресторатора Александра Растунина.

В разговоре с редакцией портала News-hub он сообщил, что некоторые мягкие сорта тыквы лучше мариновать, а более жесткие стоит пускать на джемы и варенья. Также, по словам шефа, отлично себя чувствует в виде консервации пюре из тыквы. Приготовить его достаточно просто.

"Целую тыкву разрезаем на сегменты, удаляем семечки и ставим в разогретую до +160°C духовку, запекаем около часа, затем проверяем ложкой, насколько она готова. С кожуры снимаем мякоть и протираем ее через сито.

Полученное пюре раскладываем по чистым банкам, закатываем под крышку и ставим в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию при слабом кипении. Этот процесс должен продолжаться минимум 40 минут, а максимум – полтора часа", – рассказал Растунин.

По его словам, при желании в пюре можно добавить сахар и специи. Хранить тыкву в таком виде можно до двух лет, отметил шеф.

Читайте также:

Ксения Васильева

Фёдор Никонов