20.10.202309:30Читать в

Свинина или кабанина? Шеф-повар ответил, какое мясо не повысит холестерин

Почему мясо кабана полезнее свиного? - News-hub.ru, 20.10.2023

Говорят, что мясо дикого кабана ощутимо отличается от свинины. Какое из них все же лучше употреблять в пищу? Об этом порталу News-hub рассказал шеф-повар и ресторатор Александр Растунин.

"Мясо кабана и свиньи разительно отличаются друг от друга. Все дело в рационе животных.

Дикий зверь ест растительную пищу, которая не содержит в себе углеводов. Сама по себе она низкокалорийная.

А также дикий зверь питается натуральным белком — личинками и насекомыми", — отметил шеф.

Также он добавил, что диким кабанам приходится много и быстро передвигаться. Эти животные затрачивают огромное количество энергии, из-за чего в их мясе больше белка и меньше жиров, чем в свинине.

"Более того, мясо кабана считается диетическим, потому что в нем совершенно отсутствует холестерин", — подчеркнул Александр.

Однако, с точки зрения кулинарии, такое мясо требует более глубокой и длительной обработки, обратил внимание шеф.

Чаще всего кабанину используют для тушения с овощами или картофелем, для изготовления консервов и заготовки солонины — просоленного мяса, заключил собеседник.

Сколько мяса можно есть после 40 лет: иначе почки перестанут работать

Как легко и просто выбрать хорошее мясо: маленькие хитрости от эксперта

Анастасия Рудакова

Фёдор Никонов