17.10.202319:34Читать в

Через сколько мясо в морозилке превратится в неприятный кусок: технолог

Чем чревато длительное хранение мяса в морозилке - News-hub.ru, 17.10.2023

Мясо в морозилках у многих людей может лежать долгие месяцы. Но это неправильный подход.

Доцент кафедры товарной экспертизы и таможенного дела РЭУ им. Г.В. Плеханова Оксана Гончаренко рассказала порталу News-hub, что становится с мясом в морозилке при долгом хранении.

"При хранении мяса в морозилке происходят физические, химические, биохимические и микробиологические процессы, способствующие значительному снижению качества", – отметила специалист.

По ее словам, со временем в морозилке мясо темнеет, желтеет жировая ткань, что делает его на вкус и запах "лежалым, неприятным, осалившимся или прогорклым". Кусок также может стать сухим и жестким.

"Только краткосрочное – не более трех месяцев – морозильное хранение не скажется отрицательно на качество мяса", – заявила эксперт.

Гончаренко советует не хранить большие запасы мяса в морозилке, а готовить его сразу.

Мужчину выгнали из больницы после инсульта: ситуация приведет в ярость

Не предали земле: судьба праха Гришечкина "назло" окутана мистицизмом

Анастасия Рудакова

Ольга Смотрова