21.09.202311:32Читать в

Как время года поможет определить качество меда: хитрости технолога

Отличить натуральный мед от подделки не так уж просто - News-hub.ru, 21.09.2023

Не секрет, что мед стоит в десятки раз дороже сахара, поэтому наглые производители пытаются обмануть покупателей и продать фальсификат. Кандидат технологических наук, заведующая лабораторией продуктов здорового питания НИИ качества, безопасности и технологии специализированных продуктов питания РЭУ им. Г.В. Плеханова Светлана Полякова поделилась секретом, как снизить риск нарваться на подделку.

"Существует много народных способов, используемых для проверки натуральности меда. Это можно определить по внешнему виду массы, стекающей с ложки, по тому, как растворяется мед в холодной или горячей воде. Но все эти методы помогут распознать только грубые подделки, которые сейчас не используют", — пояснила специалист.

По словам Поляковой, сегодня мед подделывают настолько искусно, что даже профессионалы не всегда могут его отличить. Определить на 100% фальшивку можно только в лабораторных условиях.

При этом технолог порекомендовала несколько способов, которые помогут выбрать более качественный мед.

"Хороший мед в начале лета жидкий, но к осени в нем образуются кристаллы. Встретить незасахаренный натуральный мед зимой нельзя. Исключение составляет каштановый мед. Он не засахаривается из-за высокого содержания фруктозы", — уточнила эксперт.

Полякова посоветовала покупать этот продукт только на пасеках у пчеловодов или у производителей, в которых вы полностью уверены.

Опытные хозяйки не выливают картофельный отвар: для него есть применение

Разводятся и разводят государство: неполные семьи стали в чести у россиян

Богдан Крамарев

Ольга Смотрова