https://news-hub.ru/20230918/sharlotka-266629.html

Как венчик может испортить тесто для шарлотки: секрет шеф-повара

Как венчик может испортить тесто для шарлотки: секрет шеф-повара

Редакция портала News-hub обратилась к шеф-повару Ивану Кудряшову, чтобы узнать, в чем секрет приготовления воздушного теста для яблочных пирогов и шарлотки... | 18.09.2023, News-hub.ru

2023-09-18T10:15

2023-09-18T10:15

2023-09-18T10:15

https://news-hub.ru/img/07e7/09/0e/266312_0:116:3072:1844_1920x0_80_0_0_473542535347f0f7b8fec44f7ebc9278.jpg

Редакция портала News-hub обратилась к шеф-повару Ивану Кудряшову, чтобы узнать, в чем секрет приготовления воздушного теста для яблочных пирогов и шарлотки. Оказывается, все дело не в разрыхлителе или соде. Эти ингредиенты можно и вовсе не добавлять при приготовлении теста. Главное, по словам шефа, хорошо взбить яйца. "Масса должна увеличиться минимум в шесть раз. Обязательно вводим муку частями и перемешиваем лопаткой, а не венчиком. В противном случае структура пузырьков будет разрываться, они будут лопаться", – рассказал Иван. В результате, по его словам, масса осядет. Она будет слишком плотной и не поднимется, объяснил шеф. Читайте также: "С горошину": шеф раскрыл секрет приготовления десерта для Ким Чен Ына Когда зелень не радует: спасти продукты от плесени можно, но есть нюанс Не фальсификат, а умалчивание: настоящего сыра в пицце больше не будет

https://news-hub.ru/20231231/novogodnee-zhelanie-1830034.html

https://news-hub.ru/20231231/goroskop-2065456.html

https://news-hub.ru/20231231/servirovka-2064363.html

https://news-hub.ru/20231231/zhelanie-na-novyy-god-1830423.html

https://news-hub.ru/20231231/proklova-1809928.html

https://news-hub.ru/20231231/kanikuly-2050531.html

https://news-hub.ru/20231231/skolko-khranit-novogodnyuyu-edu-1955437.html

https://news-hub.ru/20231231/volosy-2050657.html

https://news-hub.ru/20231231/stol-na-god-drakona-2049565.html

https://news-hub.ru/20231231/eda--2099216.html

https://news-hub.ru/20231231/budni--2048508.html

https://news-hub.ru/20231231/indeksatsiya-2048984.html

ru-RU

2023

Новости