https://news-hub.ru/20231214/kholodets-1840519.html

Холодец будет прозрачный, как слеза: шеф-повар раскрыл кулинарные хитрости

Холодец будет прозрачный, как слеза: шеф-повар раскрыл кулинарные хитрости

Почему холодец получается мутным? О главных причинах в беседе с редакцией портала News-hub рассказал шеф-повар Кудряшов Иван. | 14.12.2023, News-hub.ru

2023-12-14T10:00

2023-12-14T10:00

2023-12-14T10:00

https://news-hub.ru/img/07e7/0c/0d/1841564_0:0:1452:816_1920x0_80_0_0_44149c3d6e3ba6bb8a422be2e24c46c6.png

Почему холодец получается мутным? О главных причинах в беседе с редакцией портала News-hub рассказал шеф-повар Кудряшов Иван. "Все ингредиенты необходимо залить большим количеством воды, после чего довести до кипения. Пенку и весь всплывающий белок важно снимать. Добавлять дополнительно воду в бульон не стоит. Закрывать кастрюлю плотно нельзя: ее надо слегка прикрыть и включить самый маленький нагрев. Бульон должен незаметно побулькивать, а кипение — отсутствовать", — поделился шеф-повар. Он подчеркнул, что добиться кристальной прозрачности поможет варка бульона на медленном огне. Читайте также: "И клей сработает": что сделать с бульоном, чтобы холодец не развалился “Каша” не получится: шеф-повар поделился секретом рассыпчатого плова Суши-кекс: повар поделился рецептом, если лень крутить роллы

https://news-hub.ru/20231231/novogodnee-zhelanie-1830034.html

https://news-hub.ru/20231231/goroskop-2065456.html

https://news-hub.ru/20231231/servirovka-2064363.html

https://news-hub.ru/20231231/zhelanie-na-novyy-god-1830423.html

https://news-hub.ru/20231231/proklova-1809928.html

https://news-hub.ru/20231231/kanikuly-2050531.html

https://news-hub.ru/20231231/skolko-khranit-novogodnyuyu-edu-1955437.html

https://news-hub.ru/20231231/volosy-2050657.html

https://news-hub.ru/20231231/stol-na-god-drakona-2049565.html

https://news-hub.ru/20231231/eda--2099216.html

https://news-hub.ru/20231231/budni--2048508.html

https://news-hub.ru/20231231/indeksatsiya-2048984.html

ru-RU

2023

Новости