14.12.202310:00Читать в

Холодец будет прозрачный, как слеза: шеф-повар раскрыл кулинарные хитрости

Шеф-повар объяснил, почему холодец может получиться мутным - News-hub.ru, 14.12.2023

Почему холодец получается мутным? О главных причинах в беседе с редакцией портала News-hub рассказал шеф-повар a href="https://dzen.ru/kudryashovchef" target="_blank" rel="nofollow noopener"Кудряшов Иван/a.

pquot;Все ингредиенты необходимо залить большим количеством воды, после чего довести до кипения. Пенку и весь всплывающий белок важно снимать. /ppДобавлять дополнительно воду в бульон не стоит. Закрывать кастрюлю плотно нельзя: ее надо слегка прикрыть и включить самый маленький нагрев. /ppБульон должен незаметно побулькивать, а кипение — отсутствоватьquot;, — поделился шеф-повар./p

Он подчеркнул, что добиться кристальной прозрачности поможет варка бульона на медленном огне.

strongemЧитайте также:/em/strong

strongemua href="https://news-hub.ru/20231113/kholodets-1282089.html" target="_blank""И клей сработает": что сделать с бульоном, чтобы холодец не развалился/a/u/em/strong
strongemua href="https://rnews.ru/20230712/plov-9611427.html"“Каша” не получится: шеф-повар поделился секретом рассыпчатого плова/a/u/em/strong
strongemua href="https://raketanews.ru/20230926/retsept-752807.html"Суши-кекс: повар поделился рецептом, если лень крутить роллы/a/u/em/strong

Юлия Жакова

Ольга Смотрова