11.12.202314:00Читать в

Хруст услышат даже соседи: шеф-повар раскрыл секрет приготовления картошки по-деревенски — все дело в трюке с обжаркой

Шеф раскрыл секрет приготовления картофеля по-деревенски - News-hub.ru, 11.12.2023

Решили приготовить картофель по-деревенски? Редакция портала News-hub связалась с шеф-поваром a href="https://t.me/rastuninchef"Александром Растуниным/a, чтобы он раскрыл проверенный рецепт блюда.

По его словам, сначала нужно картофель хорошо промыть, нарезать на дольки и просушить.

pquot;Следующий этап — обжарка во фритюре при средних температурах, не выше 120°C. Это займет около 10-12 минут. Далее картофель достают из фритюра и дают маслу полностью стечьquot;, — сказал специалист./p

Затем повар советует дать долькам остыть и обжарить еще раз во фритюре при температуре 180-185 °C до образования золотистой корочки. Это можно сделать и на аэрогриле.

pquot;Далее картофель достаем и обсыпаем смесью специй, где обязательно должна быть соль, паприка, кориандр, сухой чеснок, сушеный фенхель и сахар. Эти специи необходимо смешать и перемолоть в мельничкеquot;, — рекомендует Растунин./p

Подавать же картофель шеф-повар советует со смесью рубленного чеснока, сметаны, зеленого лука и маринованных корнишонов.

strongemЧитайте также: /em/strong

strongemua href="https://news-hub.ru/20231021/777132.html" target="_blank"Как по капелькам влаги понять, что картофель идеален для жарки: технолог/a/u/em/strong
strongemua href="https://rnews.ru/20230524/kartofel-8961323.html" target="_blank"Хрустящий снаружи, мягкий внутри: найден лучший рецепт картофеля из печи/a/u/em/strong
strongemua href="https://raketanews.ru/20231130/marinad-1925606.html" target="_blank"Не знаете, в чем замариновать курицу? Попробуйте эти два вкуснейших рецепта/a/u/em/strong

Богдан Крамарев

Фёдор Никонов