24.11.202317:50Читать в 
Что в форме и цвете пельмешки выдаст отвратное качество: технолог выдала всю правду
© Дмитрий Макеев / РИА Новости
Роскачество обнаружило в пельменях известных торговых марок патогенные бактерии. В продукции, выпускаемой под брендом "Вкусвилл", эксперты выявили листерии, а в пельменях "Мясной дворик", "Сибирская коллекция", "Горячая штучка", — сальмонеллы. Об этом a href="https://tass.ru/ekonomika/19359213" target="_blank"сообщает /aТАСС.
По каким параметрам выбирать пельмени, чтобы не наткнуться на низкосортную и опасную для здоровья продукцию? Об этом портал News-hub поговорил с кандидатом технологических наук, доцентом кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова a href="https://www.xn--p1ag3a.xn--p1ai/~person/943cc5ac5f58ca24e24f5c38bd949c6c"Еленой Мясниковой/a.
pquot;При выборе пельменей нужно убедиться, что в торговой сети они хранятся при надлежащей температуре, а сроки годности соответствуют установленным изготовителем. /ppРекомендуемые ГОСТом сроки годности составляют не более месяца при температуре не выше минус 10°С и не более шести при температуре не выше минус 18°Сquot;, — пояснила специалист./p
Также технолог советует смотреть на сами пельмени. Они не должны быть слипшимися, деформированными. Также пельмени должны иметь одинаковую форму и размер, заделанные края без выступов фарша, указала собеседница.
Поверхность должна быть сухая, а цвет теста — белым с кремовым или желтоватым оттенком, добавила Мясникова.
pquot;Категория продукта указывает на содержание массовой доли мышечной ткани в рецептуре начинки. Для категории Б она составляет от 60strong%/strong до 80% включительноquot;, — отметила собеседница./p
А для пельменей категории В показатель равен от 40strong%/strong до 60%, подчеркнула Мясникова.
strongemЧитайте также:/em/strong
- strongemua href="https://news-hub.ru/20231021/vybrat-pelmeni-v-magazine-880219.html"Дело в ингредиенте: шеф сказал, какие пельмени стоит обходить за километр/a/u/em/strong
- strongemua href="https://raketanews.ru/20231121/pelmeni-1792381.html"Названа марка пельменей, в которой больше всего мясной начинки: оправдывают свою стоимость/a/u/em/strong
- strongemua href="https://rnews.ru/20231123/pelmeni-12959660.html?ysclid=lpchlarwon596186121"Пельмешки-в-туалет-со-спешкой: обед на скорую руку грозит кишечной палочкой/a/u/em/strong
новости партнеров
