29.10.202308:00Читать в

Когда съедобные грибы становятся смертельно ядовитыми: совет эксперта

Эксперт рассказал, как не допустить отравления съедобными грибами - News-hub.ru, 29.10.2023

Не секрет, что ядовитые и ложные грибы могут быть опасны для человека, но отравлением грозят даже съедобные экземпляры.

Какие грибов в лесу стоит избегать? Эту тему мы обсудили с соавтором проекта "Грибоведы" a href="http://www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/index.php/home/o-nas"Николаем Будником/a.

pquot;Стоит избегать старых грибов, которые находятся на стадии распада. В них содержатся трупные ядыquot;, — пояснил специалист./p

По его словам, нужно и правильно готовить грибы. Существуют экземпляры, которые можно есть сырыми, но их очень мало. А люди думают, что раз гриб съедобный, то его можно не готовить. Это частая причина отравлений, пояснил Будник.

pquot;В соленых грибах тоже важно соблюдать технологию: не только как готовить, но и как выдерживать. Должен пройти процесс ферментации, который длится 30 или 40 дней. Это уже народный опыт, от которого отходить не надоquot;, — отметил собеседник./p

Также эксперт призвал следить за температурой, при которой проходит ферментация грибов. Она должна составлять +17°C...+19°C.

Читайте также:

a href="https://news-hub.ru/20230831/88893.html" target="_blank""Все эвакуировать": врач объяснила, что делать при отравлении грибами/a

a href="https://rnews.ru/20230819/griby-10429517.html" target="_blank"Гриб в законе: в России появилась уголовная статья за "тихую охоту"/a

a href="https://raketanews.ru/20231018/griby-1179595.html" target="_blank"Замороженные опята будут на вкус точно только из леса: как сделать запасы/a

Богдан Крамарев

Ольга Смотрова