22.10.202314:05Читать в

Как в McDonald’s: шеф-повар раскрыл рецепт сочного рыбного бургера

Рецепт вкуснейшего рыбного бургера - News-hub.ru, 22.10.2023

Любители поэкспериментировать с едой могут разнообразить свой ужин и приготовить вкусный бургер с рыбной котлетой и соусом тартар.

Как это сделать? Шеф-повар Святослав Спиваков поделился с порталом News-hub подробным рецептом.

Что нам понадобится для рыбного бургера:

Судак (филе) — 600 г;
Треска (филе) — 400 г;
Соль — 15 г;
Тимьян — 3 г;
Масло сливочное — 50 г (растопленное добавляем в фарш);
Булочка для бургера (12 см) — 1 шт;
Листья салата айсберг — 10 г;
Соус тартар — 90 г.

Рецепт приготовления рыбного бургера:

"Пропускаем рыбу через мясорубку или делаем вручную мелкорубленый фарш. Затем формуем котлеты по 100-120 г по размеру булочек и замораживаем. Далее обволакиваем в муке и опускаем в льезон, а затем в емкость с панировочными сухарями", — советует повар.

Льезон шеф предлагает сделать из взбитого до однородной массы яйца и молока.

Далее нужно разогреть фритюрницу до +160°C-...+175°C, поместить туда котлеты, довести их до готовности через 5-7 минут, рекомендует Спиваков.

Котлета будет с хрустящей корочкой и сочная внутри, уверяет он.