16.10.202309:00Читать в

С чем отварить говяжий язык, чтобы получился сочным: секрет шеф-повара

Как готовить говяжий язык и как его подавать? - News-hub.ru, 16.10.2023

Блюда из говяжьего языка обычно подают в ресторанах в качестве деликатеса. У него неповторимый вкус и нежная структура. Чтобы его попробовать, необязательно идти в дорогое заведение.

Редакция портала News-hub связалась с шеф-поваром Артуром Амосовым, чтобы узнать, как правильно готовить говяжий язык, чтобы порадовать домашних вкуснейшей закуской.

"Для начала нужно язык отварить специальным способом. Сначала запекаем лук, морковь, коренья, сельдерей. Опускаем овощи в кастрюлю с водой. Доводим до кипения. Отправляем туда говяжий язык. В бульон можно добавить корень петрушки и чеснок", — рассказал шеф.

По его словам, в этом ароматном овощном бульоне нужно проварить говяжий язык 2,5-3 ч. Далее его нужно достать и снять шкурку.

"В бульоне даем языку полностью остыть. Благодаря этому он останется сочным внутри", — поделился хитростью Амосов.

Далее мясную гастрономию нарезаем и подаем к столу в качестве холодной закуски. Шеф рекомендует подавать блюдо с горчицей и хреном. Приятного аппетита!

Осеннего авитаминоза не существует: какие добавки нужны организму в холод

Как продавцы маскируют подпорченные овощи и фрукты: сразу и не понять

Богдан Крамарев

Анна Крылова