15.10.202315:55Читать в

Чем заменить мясо в котлетах, чтобы наесться: вегетарианский секрет шефа

Эксперт рассказал, как приготовить вкусные котлеты без мяса - News-hub.ru, 15.10.2023

Вегетарианство продолжает набирать обороты. Но такой способ питания — не всегда по карману желающим. Ведь нередко приготовление блюд без мяса обходится дороже из-за стоимости альтернативных источников белка.

Но выход есть. Шеф-повар и ресторатор Александр Растунин в беседе с редакцией News-hub рассказал, как приготовить вегетарианские котлеты и не разориться.

Нам понадобятся:

Овсяные хлопья — 200 г;
Вода — 200 мл;
Лук репчатый — 100 г;
Чеснок — 1 зубчик;
Базилик сухой — 1 г;
Красная фасоль консервированная — 300 г;
Сушеные дробленые томаты (по желанию) — 20 г;
Соль и молотый перец — по вкусу;
Масло растительное — 100 мл;
Панировочные сухари.

Как приготовить вегетарианские котлеты из овсяных хлопьев:

"Завариваем овсянку в кипятке, перемешиваем и оставляем. Лук обжариваем на масле. Консервированную фасоль пробиваем в мельничке блендера. Соединяем овсянку, пюре из фасоли, лук, измельченный чеснок, базилик и сушеные томаты. Солим и перчим", — поделился шеф-повар.

Из готового овсяного "фарша" эксперт рекомендует сформировать восемь шариков. После этого их обваливают в панировочных сухарях, формируют котлетки и обжаривают в масле до румяной корочки. Приятного аппетита!

"Чем острее, тем благоприятнее": почему дети не должны быть "удобными"

"Культурный код страны" переживет: Соседов пылко "наехал" на Пугачеву

Костомаров сможет прокатиться по льду: на помощь пришли ученые из России

Юлия Жакова

Фёдор Никонов