Ужин как у президента: шеф дал рецепт шурпы с говядиной из меню Путина

Владимир Путин был приглашен в резиденцию главы Киргизии на обед. Среди блюд, подаваемых президенту России, была шурпа с говядиной.

Рецептом блюда с президентского стола с редакцией News-hub поделился шеф-повар и ресторатор Александр Растунин.

"Вначале хорошо промываем говядину, обжариваем цельные куски мяса на хорошо прогретой сковороде до появления зажаристой корочки.

Мясо заливаем холодной водой и доводим до кипения, убираем нагрев на минимум и снимаем пену до того, как она перестанет образовываться.

Сразу кладем половину очищенных луковицы и моркови, не разрезая их. Солим, добавляем специи и варим полтора часа под крышкой", — поделился шеф-повар.

После этого, по его словам, мясо необходимо вынуть и обсушить до заветривания, а бульон — процедить.

"Лук нарезаем очень тонкой соломкой (полукольцами), морковь — тонкой короткой соломкой. Картофель очищаем и нарезаем небольшими бочонками.

Ставим на нагрев процеженный бульон, закладываем в него все овощи и варим до их готовности на среднем нагреве.

Зелень измельчаем. Мясо отделяем от костей и нарезаем крупными кусочками", — добавил ресторатор.

По готовности овощей он рекомендует положить в пиалу мясо и зелень, залить бульоном, и добавить немного овощей. И готово. Приятного аппетита!

новости партнеров