26.09.202319:42Читать в

Отличаются ли алкогольные вина от безалкогольных? Отвечает кандидат наук

Эксперт объяснила, есть ли различия между алкогольными и безалкогольными винами - News-hub.ru, 26.09.2023

Россияне стали все чаще отказываться от алкогольных напитков. По данным "КП", в текущем году розничные продажи безалкогольных вин выросли на 74%.

О необычных вкусовых предпочтениях наших граждан редакция News-hub поговорила с доцентом кафедры товарной экспертизы и таможенного дела РЭУ им. Г.В. Плеханова Положишниковой Мариной. Эксперт рассказала, чем эти напитки отличаются от привычного всем спиртного.

"Многие думают, что безалкогольное вино — это напиток, имитирующий характеристики и свойства вина. На самом деле это не так. При производстве безалкогольных вин применяют то же самое сырье (виноградное сусло) и те же самые технологические операции (сбраживание, осветление, выдержка), которые необходимы для получения обычных вин", — рассказала кандидат наук.

По словам собеседницы, безалкогольные вина имеют измененный дегустационный профиль в сравнении с классическими аналогами, поэтому их можно рассматривать как отдельную категорию напитков.

Спешке нет: Сябитова подсказала молодым, как отвечать на вопросы о детях

Вовсе не актриса: Юлия Снигирь долгое время скрывала свою профессию

Анна Крылова

Тома Виссарионова