24.09.202316:50Читать в

Вкус поистине удивит: рецепт творожных ватрушек с лебедой от шефа

Повар дал рецепт ватрушки с лебедой - News-hub.ru, 24.09.2023

Считается, что лебеда — трава, богатая витаминами и минералами. Ее употребление благоприятно влияет на иммунитет, желудок и печень. Что же можно приготовить с использованием этого ингредиента? Шеф-повар Александр Растунин, ресторатор поделился с News-hub рецептом ватрушки с лебедой.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

Лебеда – 100 г;
Творог – 300 г;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Масло сливочное – 50 г;
Соль – 5 г;
Тесто дрожжевое сдобное – 500 г;
Мука на подпыл;
Яйцо куриное для смазки.

Как приготовить ватрушки с лебедой?

Первым делом повар предлагает подготовить траву. Ее нужно поместить на 15 секунд в кипяток, а потом в ледяную воду. Жесткие стебли можно выкинуть, а мягкие – измельчить.

"Творог перемешиваем с тертым сливочным маслом и сырым яйцом, добавляем измельченную и отжатую от лишней жидкости лебеду, солим и перемешиваем. Из теста формируем булочки по 50 г и даем им расстояться на противне с пергаментом", — советует эксперт.

Далее нужно сделать углубления в центре каждой булочки и смазать ее яйцом. Из начинки следует скатать шары весом 50 г и уложить их в сформированные углубления. После этого нужно примять тесто и сформировать ватрушки.

"Даем еще расстояться тесту, а затем выпекаем ватрушки в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до румяной корочки. Вкус поистине вас удивит", — заверил шеф.

Ресторатор уточнил, что творог можно заменить на мятый картофель. Получится не менее вкусно!

“Надели платье”: всплыло сомнительное прошлое Ефремова

Обидные штрафы: собственники автомобилей теперь платят за чужие грехи

Богдан Крамарев

Фёдор Никонов