23.09.202316:15Читать в

В чем отличие ванили от ее дешевого заменителя? Объясняет технолог

Технолог научила различать ваниль от ванилина - News-hub.ru, 23.09.2023

Считается, что ваниль — это элитная пряность. За три веточки весом 10 г продавцы могут запрашивать более 600 руб. Поэтому в России гораздо чаще пользуются синтетическим ванилином. Мы попросили кандидата технологических наук, доцента кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елену Мясникову рассказать, чем же отличается ваниль от ванилина.

"Ванилин имеет более резкий насыщенный запах. При незначительном превышении нормы закладки ванилина продукт или блюдо приобретут неприятный горький аромат. Отличить натуральную ваниль от подделки можно по вкусу и аромату", — отметила Мясникова.

По ее словам, настоящая ваниль имеет приятный и тонкий аромат в отличие от его дешевого заменителя. Технолог отметила, что у ванили масса полезных свойств. В ней содержатся калий, кальций, магний, цинк, медь, марганец, железо, фосфор, натрий, а также витамины B1, B2, B5, B6.

Не просто мечтала: Наталья Рудова сдержала свое детское обещание

Смерть в воздухе: эксперт раскрыл, как защититься от вредоносной пыли

Богдан Крамарев

Ольга Смотрова