22.09.202320:19Читать в

Чем можно заразиться, поедая рыбу: разъясняет технолог

Эксперт рассказал, чем может быть опасна рыба - News-hub.ru, 22.09.2023

Рыба — не только вкусный продукт и источник витаминов. Иногда она может стать причиной различных заболеваний. О том, чем можно заразиться при употреблении рыбы, редакции News-hub рассказала Мясникова Елена, кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова.

"Рыба, обитающая в различных водоемах, может быть заражена опасными для человека гельминтами. Зачастую по внешним признакам невозможно определить наличие в рыбе таких паразитов и увидеть их невооруженным глазом (за исключением крупных особей)", — рассказала Елена.

По словам эксперта, при употреблении рыбы, необработанной соответствующим образом, есть риск заражения более чем 20 видами паразитов. Наиболее распространенные из них — это описторхоз, анизакидоз, клонорхоз, дифиллоботриоз.

"Заражение происходит из-за нарушений правил гигиены при обработке рыбы, а также употребления ее в сыром, слабосоленом или недостаточно термически обработанном виде. Одни из эффективных методов обеззараживания — замораживание и тепловая обработка", — поделилась эксперт.

Для уничтожения всех паразитов рыба должна проходить заморозку при температуре минус 20°C в течение не менее суток или при минус 35°C в течение порядка 15 часов, подытожила технолог.

"Благодарен за все": известная семья лихо изменила жизнь юного Юлиана

Угробите здоровье: любимая обувь модниц оказалась с подвохом

Юлия Жакова

Анна Крылова