20.09.202312:44Читать в

"Вогнутая надпись": эксперт раскрыла секрет, как распознать икру-подделку

Как выбрать качественную красную икру? - News-hub.ru, 20.09.2023

В России один из самых популярных для застолья деликатесов — красная икра. Как научиться ее выбирать, чтобы не нарваться на подделку? На этот вопрос нам ответила кандидат технологических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова.

"На качественной икре будет надпись: "Икра лососевая зернистая, вид (горбуша, нерка и др.) первый сорт". Лососевая икра второго сорта может содержать икринки разных видов рыбы в одной банке. Маркировка на крышке жестяной банки должна быть выпуклой, вогнутая надпись — признак подделки", — поделилась специалист.

По словам Мясниковой, поддельную икру готовят с использованием селедочных молоков, что придает продукту сильный рыбный запах.

"Подделку будет выдавать жесткая консистенция и слишком соленый вкус. Икринки поддельного продукта невозможно раздавить пальцами, во рту они не лопаются, а прилипают к зубам", — отметила технолог.

Еще одним способом проверить икру можно с помощью кипятка. Ненатуральная будет растворяться и окрашивать воду в оранжевый цвет, заключила эксперт.

Дошло до театра: Богомолов "накликал" на себя беду неуместным поведением

Ученые нашли "пособника" деменции, который есть у каждого пенсионера

Богдан Крамарев

Ольга Смотрова