https://news-hub.ru/20230918/tryufel-302860.html
"Сжать": технолог раскрыла способ распознать поддельный трюфель
"Сжать": технолог раскрыла способ распознать поддельный трюфель
Потратиться на трюфели может не каждый, и за высокую цену хочется получить действительно хороший продукт. Как понять, что перед вами ненастоящие гурманские... | 18.09.2023, News-hub.ru
2023-09-18T19:22
2023-09-18T19:22
2023-09-18T19:22
https://news-hub.ru/img/07e7/09/12/302315_0:158:3078:1889_1920x0_80_0_0_0231a4d816912b2cc75cf62da51511d0.jpg
Потратиться на трюфели может не каждый, и за высокую цену хочется получить действительно хороший продукт. Как понять, что перед вами ненастоящие гурманские грибы? Ответ на этот вопрос в беседе с порталом News-hub дала кандидат технологических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова. "Черные или белые трюфели растут под землей, а все двойники — на поверхности почвы. Кроме того, настоящие трюфели твердые. Если гриб можно сжать и его поверхность легко восстанавливается, то это ложный продукт", — объяснила эксперт. Технолог подчеркнула, что у трюфелей ярко выраженные вкус и запах, потому что они растут в корнях дуба, берез, ольхи, орешника. При этом резкий аромат этих грибов не пропадает при хранении. По словам специалиста, с ложными трюфелями все иначе. "Ложные трюфели отличаются низкими органолептическими свойствами, поэтому их обрабатывают искусственными ароматизаторами", — уточнила Мясникова. Еще одним отличием можно назвать структуру самого гриба. Настоящий трюфель, порезанный тонкими ломтиками, более хрупкий. Ложный же гриб эластичнее, рассказала эксперт. Читайте также: "Меняем будущее": диетолог о пользе жирных кислот для организма "Провокация": психолог раскрыла, чего на самом деле хотят изменщики Удавятся за копейку: астролог назвала самых жадных мужей по гороскопу
https://news-hub.ru/20231231/novogodnee-zhelanie-1830034.html
https://news-hub.ru/20231231/goroskop-2065456.html
https://news-hub.ru/20231231/servirovka-2064363.html
https://news-hub.ru/20231231/zhelanie-na-novyy-god-1830423.html
https://news-hub.ru/20231231/proklova-1809928.html
https://news-hub.ru/20231231/kanikuly-2050531.html
https://news-hub.ru/20231231/skolko-khranit-novogodnyuyu-edu-1955437.html
https://news-hub.ru/20231231/volosy-2050657.html
https://news-hub.ru/20231231/stol-na-god-drakona-2049565.html
https://news-hub.ru/20231231/eda--2099216.html
https://news-hub.ru/20231231/budni--2048508.html
https://news-hub.ru/20231231/indeksatsiya-2048984.html
ru-RU
News-hub.ru
info@news-hub.ru
+7 (495) 927-50-53
ООО "Эр-Ньюс"
2023
Новости
https://news-hub.ru/img/07e7/09/12/302315_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_bb24a487f00b3290f7b232cbe2d2e00d.jpgNews-hub.ru
info@news-hub.ru
+7 (495) 927-50-53
ООО "Эр-Ньюс"
Богдан Крамарев
https://news-hub.ru/img/07e7/08/17/4436_0:585:2048:2633_100x100_80_0_0_859cc9439dd210d5eec091eabb26d6fb.jpg
Богдан Крамарев
https://news-hub.ru/img/07e7/08/17/4436_0:585:2048:2633_100x100_80_0_0_859cc9439dd210d5eec091eabb26d6fb.jpg
Богдан Крамарев
https://news-hub.ru/img/07e7/08/17/4436_0:585:2048:2633_100x100_80_0_0_859cc9439dd210d5eec091eabb26d6fb.jpg