17.09.202312:00Читать в

"Со вкусом вишни": шеф поделился рецептом вкусного варенья из крапивы

Рецепт варенья из крапивы от шеф-повара - News-hub.ru, 17.09.2023

Крапива — настоящей кладезь витаминов, на который мы обычно не обращаем внимания. Врачи считают, что крапива способна даже защитить от рака. Редакция News-hub решила совместить приятное с полезным и обратилась к шеф-повару и ресторатору Александру Растунину за рецептом вкусного применения этого "сорняка".

"Варенье можно приготовить из чего угодно: из трав, одуванчика, розы и папоротника. А для крапивы у меня есть рецепт, применимый ко всем травам и мелким ягодам", — поделился повар.

Ингредиенты:

Листья молодой крапивы — 250 г;
Горсть почек или цветков вишни;
Вода — 100 мл;
Сахар-песок — 250 г;
Пектин — 8-10 г.

Как приготовить варенье из крапивы:

"Листочки крапивы промываем и перебираем в перчатках. Затем режем тонкой соломкой. Варим сироп из сахара и воды. Через минуту после закипания вводим всю крапиву и вишневую добавку из почек или цветков, перемешиваем. Тут же через сито, не прекращая помешивать, вводим пектин. Варим ровно три минуты и переливаем в банку. Закупориваем крышку и ждем хотя бы неделю", — поделился эксперт.

Варенье получится темно-зеленого цвета со вкусом молодой крапивы и ягод вишни. Стоит отметить, что такое варенье будет особенно полезно тем, у кого низкий показатель железа и гемоглобина в крови. Кроме того, аналогичным образом повар рекомендует приготовить варенье из винограда и тархуна.

К деньгам: супер-ритуал для грядущего Новолуния от потомственной гадалки

Аврааму Руссо грозят общественные работы: он не платит по счетам

Юлия Жакова

Фёдор Никонов