15.09.202319:19Читать в

Как приготовить салат с уткой со стола Путина: рецепт от шефа

Рецепт салата со встречи Путина и Ким Чен Ына - News-hub.ru, 15.09.2023

Встреча Владимира Путина и Ким Чен Ына сопровождалась не только важными переговорами, но и изысканными блюдами. Одним из пунктов в меню для лидеров двух стран стал салат с уткой, инжиром и нектаринами.

Редакция News-hub обратилась к шеф-повару Распутину Александру за секретным рецептом президентского блюда.

Основа салата:

Салат мелколистный (можно фризе и мангольд) — 75 г;
Утиная грудка вяленая — 120 г;
Инжир свежий спелый — 270 г;
Нектарин спелый — 220 г;
Микрозелень крестоцветных — 10 г;
Сахар тростниковый — 15 г.

Ингредиенты для заправки:

Руккола — 50 г;
Кешью — 50 г;
Уксус из мадеры или малиновый — 15 г;
Соль — 2 г;
Оливковое масло — 30 г;
Мед —15 г.

"Промываем листья для салата, высушиваем. Нарезаем тонкими и длинными слайсами филе сыровяленой утки. Нектарин бланшируем, удаляем кожицу, разрезаем напополам и удаляем косточку. После этого разрезаем его на восемь частей и слегка глазируем в сахаре", — поделился шеф-повар.

У инжира необходимо удалить плодоножку и разрезать на четыре части.

"Мякотью припекаем на гриле до образования характерных полосок. Все продукты для соуса погружаем в чашу мельнички блендера и перебиваем в однородную массу", — рассказал Александр.

На блюдо необходимо выложить салат и полить его небольшим количеством соуса. После этого добавляются инжир, утка и нектарин. Сверху блюдо еще раз поливается соусом, и салат со стола Путина готов.

Не жалеет себя: съемки в кино вот-вот доведут Уинслет до больничной койки

Червивая еда в школах: поставщик не виноват, но кто ответит

Юлия Жакова

Фёдор Никонов