13.09.202314:29Читать в

"Мозг заработает": диетолог назвал, какая кухня добавит здоровья детям

Диетолог назвал, чем полезная итальянская кухня - News-hub.ru, 13.09.2023

В сургутских школах отныне будет меньше пюре и котлет. В меню столовой появятся блюда итальянской кухни, например, карбонара и ризотто, передает "КП".

О кардинальном изменении рациона портал News-hub пообщался с врачом-диетологом Михаилом Гинзбургом. Мы поинтересовались у эксперта, насколько полезна детям итальянская кухня, в которой много углеводов и калорийных продуктов.

"Многое зависит от того, что будут добавлять повара. Итальянская кухня относится к средиземноморской, которая считается полезной по ряду параметров. Например, используется оливковое масло вместо подсолнечного. Еще одна особенность – это большое количество жирной морской рыбы, овощей, темных ягод и орехов. Также итальянцы любят бобовые и злаковые культуры, содержащие большое количество пищевых волокон", — объяснил специалист.

По словам Михаила, многие ошибочно полагают, что главное отличие итальянской кухни – это обилие углеводов из просеянной муки и риса.

Они есть в их традиционных блюдах, но итальянцы не доваривают те же спагетти. Благодаря незавершенной обработке углеводы дольше усваиваются организмом и не вызывают резкий скачок сахара в крови, объяснил врач.

Михаил отмечает, что итальянская кухня в классическом варианте только добавит школьникам здоровья и улучшит мозговую деятельность. Если же все ограничится макаронами и пиццей, то никакой пользы детскому организму от такой пищи не будет.

Анна Крылова

Тома Виссарионова