https://news-hub.ru/20230906/zamorozka-149691.html

"Неприятная каша": технолог назвала продукты, которые нельзя замораживать

"Неприятная каша": технолог назвала продукты, которые нельзя замораживать

Какие овощи можно замораживать и как правильно это делать? А что лучше никогда не отправлять в морозилку? Ответы на эти вопросы в беседе с порталом News-hub... | 06.09.2023, News-hub.ru

2023-09-06T13:34

2023-09-06T13:34

2023-09-06T13:34

https://news-hub.ru/img/07e7/09/06/149425_0:250:2946:1907_1920x0_80_0_0_dbbf5340e242dba938cbfc9bc68d2be4.jpg

Какие овощи можно замораживать и как правильно это делать? А что лучше никогда не отправлять в морозилку? Ответы на эти вопросы в беседе с порталом News-hub дала Елена Мясникова, кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова. "Заморозка – один из эффективных способов заготовки овощей, поскольку он позволяет в максимальной степени по сравнению с консервированием и маринованием сохранить полезные свойства. В овощах, замороженных", – рассказала Елена. Однако для замораживания подходят не все овощи, предупредила эксперт. "Замораживание и хранение при низких температурах часто приводит к изменению органолептических свойств овощей. У замороженных кабачков меняется консистенция, баклажаны, редис приобретают неприятный запах", – пояснила Елена. Огурцы и салатные овощи, содержащие большое количество влаги, не выдерживают замораживания и приобретают кашицеобразное состояние, добавила она. Какие овощи можно замораживать? болгарский перец в целом и нарезанном виде; натертые свеклу и морковь; стручковую фасоль; помидоры, но лучше в виде пюре в формах; баклажаны, но их лучше предварительно запечь; сырые и предварительно отваренные грибы. Грибы сохранят свои вкусовые и питательные свойства в течение длительного времени, подытожила эксперт.

https://news-hub.ru/20231231/novogodnee-zhelanie-1830034.html

https://news-hub.ru/20231231/goroskop-2065456.html

https://news-hub.ru/20231231/servirovka-2064363.html

https://news-hub.ru/20231231/zhelanie-na-novyy-god-1830423.html

https://news-hub.ru/20231231/proklova-1809928.html

https://news-hub.ru/20231231/kanikuly-2050531.html

https://news-hub.ru/20231231/skolko-khranit-novogodnyuyu-edu-1955437.html

https://news-hub.ru/20231231/volosy-2050657.html

https://news-hub.ru/20231231/stol-na-god-drakona-2049565.html

https://news-hub.ru/20231231/eda--2099216.html

https://news-hub.ru/20231231/budni--2048508.html

https://news-hub.ru/20231231/indeksatsiya-2048984.html

ru-RU

2023

Новости